Torrijas tradicionales de azúcar y canela, y/o de miel
De A "cocinear"
Típicas de la Semana Santa.
Uno de los dulces que más asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.
Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.
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Ingredientes
- Barra de pan del día anterior o pan de torrijas
- 3 huevos
- 1 l de leche descremada
- 1 rama de canela
- 2 mondaduras de limón, (solo parte amarilla)
- Azúcar
- Canela en polvo
- 4 cucharadas de miel
- 2 " de agua
- Aceite de girasol
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com
Preparación
Paso 1
Calentar el litro de leche con la rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, y un par de mondaduras de limón bien lavadas. Dejar enfriar, y retirar la canela y las pieles de limón, ( cuela si prefieres ).
Disponer las rebanadas de pan en una fuente, e ir añadiendo leche hasta que se siga absorbiendo. Dar la vuelta y repetir la operación por el otro lado del pan.
Ve sacándolas a algún sitio donde puedan escurrir un poco, y manipula con muchísimo cuidado.
Paso 2
Bate los huevos y pon a calentar bastante aceite en una sartén a una temperatura media.
Ve rebozando las torrijas con mucho cuidado en el huevo, y fríelas hasta que estén doradas.
Saca a papel absorbente.
Paso 3
Prepara en un plato una mezcla de azúcar y canela en polvo, y diluye en un cazo la miel con el agua.
Paso 4
Pasa la mitad de las torrijas, ( yo las he partido en dos porque eran grandes ), por el azúcar y la canela, y añade por encima a la otra mitad la miel diluida; ... o como comenté al principio, pasa todas por el azúcar, y después añade la miel.
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