- 6
- Fácil
- 30 minutos
- 30 minutos
- Económico
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Ingredientes
- - 1 manojo de espárragos verdes de unos 300g
- - 1 patata mediana
- - 1/2 cebolla
- - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- - 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - piñones para acompañar (opcional)
Preparación
Paso 1
Lavamos los espárragos, los partimos con las manos y solo hasta donde se puedan partir sin ayuda de un cuchillo, porque a partir de ahí estarán duros.
En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla, la derretimos y añadimos la cebolla picada.
La rehogamos unos minutos y añadimos los espárragos. Los rehogamos unos minutos y añadimos la patata pelada y troceada
Los cubrimos con agua y los dejamos cocer hasta que estén tiernos.
Los trituramos con la batidora y si quedan hilos los pasamos por el chino.
Servimos la crema acompañada de espárragos verdes a la plancha y piñones.