Papas aliñás
De A "cocinear"
Tradicional receta Andaluza.
Aunque originarias de la Provincia de Cádiz, las "papas aliñás" son parte también de la cocina sevillana y malagueña, que con ligeros cambios o no, se convierten en una tapa, entrante, o guarnición, de lo más apetecible.
Simplemente patatas y cebolleta en su versión original, o añadiendo algunos ingredientes más ..., obtenemos una sana y sabrosa ensalada, que no va a dejar a nadie indiferente.
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Básicos:
- Patatas nuevas
- Cebolleta o cebolla blanca fresca
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal gruesa
- Opcionales:
- Atún en aceite
- Huevo duro
- Aceitunas aliñadas o partidas
- ( Pimiento verde )
- ( Tomate )
Preparación
Paso 1
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal. Comprobamos que están blandas pinchando con un palillo.
Paso 2
Una vez templadas, quitamos la piel y cortamos por la mitad, y en rodajas como de 1/2 cm.
Disponemos en la fuente y añadimos la cebolleta o cebolla, también cortada en rodajas.
Paso 3
Incorporamos el perejil picado, y aliñamos con sal gruesa ..., nuestro buen aceite de oliva virgen extra, y un buen vinagre de crianza si tenemos.
Paso 4
... remueve todo para que tome bien los sabores, y a disfrutar de esta rica ensalada como aperitivo, o acompañamiento en tus platos.