Donuts

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 12 vainas de cardamomo.
  • - Piel de naranja rallada.
  • - 220 gr de harina.
  • - 80gr de harina de fuerza.
  • - 80ml de leche.
  • - 40gr de mantequilla.
  • - 25 gr de levadura fresca.
  • - Una pizca de sal.
  • - 30 gr de azúcar invertido (podéis sustituirlo por miel).
  • - Un huevo.
  • - Aceite de girasol para freír.
  • Ingredientes para la glasa:
  • - 2 cucharadas de mantequilla.
  • - 6-8 cucharadas de azúcar glass.
  • - 3 cucharadas de agua.

Preparación

Paso 1

Primero abrimos las vainas de cardamomo y con el mortero las picamos lo mejor posible, rallamos la piel de media naranja y lo añadimos a un cuenco con las harinas y la pizca de sal.

Paso 2

Hacemos un hueco en el centro y echamos la leche templada en la que habremos disuelto la levadura, el huevo ligeramente batido , la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente, y la miel o azúcar invertido.

Paso 3

Amasamos un buen rato con las manos.Cuando tengamos una masa elástica, hacemos una bola , la ponemos en un plato tapada con un trapo de cocina hasta que doble su volumen (unas dos horas).

Paso 4

Cuando la masa ha crecido estiramos con un rodillo dejando de un grosor de uno o dos centímetros,
damos la forma de roscos con un cortapastas (si no, podemos usar un vaso y hacer el agujerito con un tapón de botella).

Paso 5

Ponemos papel de horno en una placa, y vamos colocando los donuts, si cortáis el papel en cuadros como os muestro en la siguiente imagen, os será mas fácil cogerlos sin que se deformen a la hora de freír. Dejamos en la placa hasta que doblen su volumen, podeis encender el horno a 50 grados, apagarlo y meter la placa, asi crecerán en media hora.

Paso 6

Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol, freír los donuts pero a baja temperatura para evitar que se doren mucho por fuera, pasamos a un plato con papel absorbente y cuando aún están calientes, con una brocha los pintamos con la glasa.

Paso 7

GLASA: derretir la mantequilla en el microondas, ponemos el azúcar glas, el agua y mezclamos con unas varillas.

Paso 8

Una vez pintados con la clasa y fríos están listos para comer. Podéis congelar los que no os comáis el mismo día para que no se endurezcan.

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