Solomillo de pavo relleno de ternera manzanas y piñones

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y un diente de ajo muy picaditos. Una vez que esté, agregamos la carne junto con un poco de sal. También le agregamos pimienta molida y comino (opcional).
Mezclamos y vamos dejado que se cocine hasta que no esté roja, retiramos y reservamos.

Ahora, pelamos y cortamos en pequeños trocitos la manzana.
A continuación, abrimos los solomillos como un libro y sobre ellos colocamos la carne, sobre ella, le ponemos unos piñones y trocitos de manzana.
Cerramos los solomillos con la ayuda de palillos de madera, consiguiendo que quede todo cerrado.

A continuación, en una cacerola grande, echamos un chorreón de aceite y echamos la media cebolla y los dos dientes de ajo picados. Lo sofreímos y le echamos los solomillos hasta dorarlos.

Una vez dorados, le agregamos algunos piñones y el resto de la manzana troceada.
Le echamos un chorreón de vino blanco y vamos dejando que se evapore.
Una vez evaporado, lo cubrimos de agua y dejamos a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente o hasta que quede en su salsa.
Retiramos los palillos de madera de los solomillos, y quedarán listos para servir.