Lékué: brochetas de pollo con verduras y arroz blanco

De

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  • 4
  • Media
  • 25 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • - 1 berenjena
  • - 4 tomates de rama
  • - 1 cucharada de mezcla de especias Massalé (cúrcuma, coriandro, comino, mostaza, pimienta, canela, clavo, laurel) ó 1 cucharada de curry suave
  • - ½ vaso de vino blanco
  • - ½ vaso de caldo de pollo
  • - 1 cucharadita de maicena
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 150 g de arroz blanco hervido para acompañar
  • - Sal
  • - Pimentón dulce

Preparación

Paso 1

Cortamos el pollo en tiras finas. Lavamos los tomates y la berenjena y córtamos en dados de 2 cm. Ensartamos las tiras de pollo enrolladas y las verduras en pinchos de madera alternados.

Paso 2

Colócamos sobre la bandeja del estuche y espolvoreamos con sal, pimentón dulce y las especias. Vertemos el caldo y el vino en el estuche, colocamos encima la bandeja y tapamos. Cuece en el microondas durante 3- 4 minutos a potencia máxima.

Paso 3

Sacamos el estuche del microondas, retiramos la bandeja y vertemos el jugo de la bandeja en un cazo. Lo ponemos a calentarlo, añadimos la maicena diluida en 1 cucharada de agua y removemos hasta que espese un poco. Rectificamos de sal y servimos con un poco de arroz blanco.

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