Nocilla´s Estonian Kringle
Desayuno del día de Reyes y desayuno de reyes porque este kringle es una auténtica delicia, engancha y mucho!
Como he sido buena como un ángel me lo han traído con regalito verde incluído, ay que nervios!
Kringles hay muchísimos ya por la red, en un montón de versiones tanto dulces como saladas.
Me llama mucho la atención el relleno original de uvas pasas y almendras pero cuando vi este relleno "tan de andar por casa" y tan rico sobre todo para los niños me decidí por él.
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Ingredientes
- Para la masa:
- - 30 gr de azúcar glass
- - 120 gr de leche
- - 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 300 gr de harina de fuerza
- - 15 gr de levadura fresca de panadería
- - 1 yema de huevo
- - 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- - Nocilla
- Para el glaseado:
- - 50 gr de azúcar glass
- - 20 gr de clara de huevo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com
Preparación
Paso 1
- De la masa en tmx:
- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, mezclamos durante 2 min., 37° , vel. 2
- Agregamos la yema de huevo y mezclamos 15 seg. vel.4
- Añadimos la levadura y mezclamos 15 seg., vel. 4
- Tamizamos la harina y la echamos al vaso junto con la pizca de sal, primero mezclamos 15 seg., vel. 5 y luego amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Formamos el kringle:
- Dejamos doblar el volumen en el vaso, sacamos la masa sobre una lámina de silicona para no añadir más harina, estiramos dando forma rectangular, untamos con nocilla toda la superficie y enrollamos por la parte más ancha de forma que nos quede un rulo largo.
- Le damos un corte por la mitad dejando al final como dos centímetros unidos, a mi me ha sido más fácil con unas tijeras de cocina, enrollamos procurando que el corte quede hacia arriba y unimos al final formando un rosco.
- Dejamos reposar durante una hora tapado con un paño.
- La glasa:
- Batimos la clara con el azúcar y reservamos.
- Horneamos:
- Precalentamos el horno a 180° y metemos nuestro kringle, durante unos 25 minutos.
- Nada más salir del horno lo pincelamos con la glasa y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
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