Arroz caldoso de calamares

De

Receta de esas que se comen los domingos en el cielo

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  • 445
  • Media
  • 45 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -300 gr de anillas de calamar
  • -200 gr de arroz de grano corto
  • -1 cebolla
  • -1/2 zanahoria
  • -1/2 pimiento rojo
  • -1/2 pimiento verde
  • -1 vasito de vino blanco
  • -1 pizca de pimentón dulce
  • -caldo de pescado
  • -sal
  • -perejil
  • -aceite

Preparación

Paso 1

Trocear la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos y el pimiento rojo en tiras.
Freir la cebolla y añadir los pimientos y el perejil picado.

Paso 2

Corta la zanahoria en tiras pequeñas y añádelas a la sartén.

Paso 3

Cuando esté el refrito listo agrega los calamares, aderezar con sal y pimentón y sofríe unos minutos.

Paso 4

Vierte el caldo (y si es necesario un poco de agua) y cuando rompa a hervir añade el arroz y el vino y cuece entre 18-20 minutos.

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Para que el arroz quede suelto echa unas gotitas de zumo de limón cuando empiece a hervir.

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