Hamburguesas Vegetales

De

Ya hace un tiempo que venimos consumiendo hamburguesas vegetales y teníamos ganas de elaborar las nuestras propias. Así que, mirando aquí y allá, combinando un poquito de esta receta con la otra, hemos hecho un "refrito" de varias, más nuestras propias aportaciones, claro.
El resultado no esperábamos que saliera tan...
Riquísimo y además, muy presentable y fácil de "manejar", para ser la primera vez. Así que, os las presentamos.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
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  • - 250 g de harina (nosotros la usamos de soja).
  • - 250 g de soja texturizada fina.
  • - 1 pimiento verde.
  • - 1 zanahoria.
  • - 2 puerros (la parte blanca).
  • - 1 cebolla (en este caso, roja; también pueden ser cebolletas).
  • - 1 huevo.
  • - Un puñado de almendras tostadas.
  • - Una cuch. grande de tomate seco.
  • - 1 vaso grande de caldo (o crema) vegetal.
  • - Pan rallado (para emborrizar).
  • - Aceite de oliva.
  • - Ajo en polvo, comino, perejil, orégano, cilantro, pimienta negra y sal.

Preparación

Paso 1

Incorporamos la soja texturizada y mezclamos muy bien. Se deja unos minutos más a fuego bajo para que se vayan integrando los sabores. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Paso 2

Batimos el huevo y lo mezclamos con la masa. Nos disponemos a "modelar" unas bolas tamaño mediano que después se aplastan hasta conseguir la típica forma de hamburguesa.

Paso 3

Se pasan las dos caras por pan rallado y se fríen en aceite de oliva a fuego medio

Paso 4

Otras opciones (que iremos probando) serían ponerlas al horno o a la plancha. Mantendremos informados.
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Usamos una tercera parte de la masa y salieron 8 hamburguesas generosas. El resto, aguarda su destino en el congelador. Así que, con estas cantidades de ingredientes, pueden salir unas 20 y tantas hamburguesas, la mar de ricas.

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