Croquetas de jureles
Esta receta es típica de Lucena Córdoba, la vi en el programa 75 minutos de Canal Sur y dije esas la hago yo, la receta original se hace con boquerones yo como no tenia las he hecho con jureles.
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Ingredientes
- _ 1 kilo de jureles( o boquerones)
- _ 3 huevos
- _ 1 manojo de perejil
- _ 7 dientes de ajo
- _ Pimienta
- _ Pan rallado
- _ Vinagre
- _ Sal
- _1 pastilla de caldo de pescado
- _ Harina
Especificaciones
Personas 40
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 3minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pasamos el pescado por harina. Freímos el pescado pero no muy frito. Picamos el perejil. Pelamos los dientes de ajo. En el vaso de la batidora echamos los dientes de ajo, el perejil, un chorro de vinagre, la pastilla de pescado y la pimienta batimos todo. Quitamos todas las espinas, desmenuzamos el pescado. Agregamos la mezcla al pescado, incorporamos el pan rallado y mezclamos bien hasta poder hacer las croquetas, pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Y ya tenemos listas nuestras croquetas que están uhmmm.
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