Batatitas en almíbar
De Clau
Estas batatitas se fueron tan pronto y se comieron tan rápido que no pude sacar fotos de mis comensales. Les cuento que acompañaron los regalos de cumple de mi hermana y también se fueron con mi amiga Patri.
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- Batatas, 2 kilos.
- Almíbar;
- Azúcar, 750 g (por kilo).
- Agua, 1 litro (por kilo).
- Cascara de naranja, c/n
- Esencia de vainilla, 1 chorrito.
Preparación
Paso 1
Hervir las batatas con piel (que queden precocidas, NO tipo puré). Enfriar y pelar raspando.
Paso 2
Hacer el almíbar bien espeso (que hierva más o menos 1/2 hora, debe quedar un almíbar bien espeso). Agregar las cascaritas.
Paso 3
Volcar las batatas en trozos y cocer por una hora a fuego bajo. Cuando este casi listo añadir la esencia de vainilla.
Paso 4
Enfriar y conservar en frascos esterilizados.
Paso 5
Consumir de un día para el otro para que tome buen sabor.
Acompañar con queso o una bochita de helado