Pasta fresca

Paso 1

En un bol ponemos la harina tamizada, ponemos los huevos batidos y el aceite, lo incorporamos bien y formamos una bolita, la dejamos reposar una hora aprox.

Para hacer la pasta se necesita un aparato que la va alargando poco a poco con dos rodillos, cogemos la bola y la partimos en dos, la aplanamos un poco con las manos y la ponemos en los rodillos y conforme va saliendo la vamos doblando en tres partes y la pasamos por la maquina otra vez así unas 5 veces. Cuando hayamos terminado de este paso vamos pasándola por la maquina bajando los puntos que tiene los rodillos hasta obtener una masa alargada y fina. La maquina tiene un accesorio que te lo corta, pero como yo no lo tengo lo he hecho con un cortador de pasta. siempre la tenemos que enharinar para que no se pegue, una vez la tenemos cortada la colgamos en un colgador o en una percha mientras preparamos el agua.

Cuando el agua esta hirviendo entonces es cuando la cocemos y hacemos o bien pasta con tomate y carne como en la foto o también podemos hacer raviolis, fetuchinis, canelones, lasaña, etc...

La cantidad de harina es 100grs por huevo, según las personas que seáis es ir viendo la cantidad que se necesite.