Arroz de mi abuela

De

En casa el arroz que mas gustaba era el que llevaba pollo y cerdo, un plato único y completo.

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 250 gr costillas de cerdo (troceado)
  • 250 gr de jamón fresco
  • 4 salchichas
  • 1 zanco de pollo(troceado)
  • 3 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 1 guindilla
  • Vino blanco
  • 1 sobre de azafrán
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Lo primero es adobar el cerdo y el pollo, unas 3 horas. Ponemos aceite en la sarten y doramos la carne. doramos las salchichas aparte, y cuando esten lo juntamos todo.

Paso 2

Ahora le echamos los ajos que hemos picado previamente y la guindilla, lo dejamos un par de minutos, y echamos un chorrin de vino, lo dejamos que se le evapore el alcohol y le vamos agregando un poco de agua para que siga cociendo.

Paso 3

Ponemos el agua a hervir en un cazo a aparte.
Echamos el arroz con la carne, lo rehogamos y le añadimos el pimentóm, lo dejamos 1 minuto.

Paso 4

Añadimos el agua hirviendo, la sal y el azafrán y lo dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos los guisantes, meneamos la sarten y dejamos otros 10 minutos.

Paso 5

Una vez retirado del fuego, tapar 5 minutos con un paño de algodon. Servir.

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