Bica

Paso 1

Primero hacemos la masa de pan,.Para ello diluimos la levadura en el agua templada, agregamos la harina y amasamos hasta obtener una masa elàstica y suave. Formamos una bola y la dejamos levedar tapada con film, hasta que haya doblado su volumen.
En un bol,,( yo lo hice en la panificadora), mezclamos la mantequilla ablandada con 250 gr de la masa de pan.
A parte batimos los huevos junto con el azùcar hasta que estén blanquecinos y espumosos.
Agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura.,y la pizca de canela. Mezclamos bien y despacio.
Unimos las dos mezclas, la de los huevos y harina a la de mantequilla y masa de pan. Removemos bien hasta que nos quede todo bien integrado.
Forramos con papel de horno el molde donde vayamos a hacer la bica, dejando que sobresalga papel por los lados. Echamos nuestra mezcla y con el dorso de una cuchara alisamos la superficie.
Espolvoreamos toda la superficie, con azúcar mezclado con canela y llevamos al horno previamente calentando a 200° unos 10 minutos. Pasado este tiempo le bajamos la temperatura a 175° y la dejamos hasta que estè dorada y al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.