Timbal de patatas a la riojana con sombrero

Paso 1

Para que os quede en plan elegante necesitaréis un aro de emplatar. Vamos a la explicación:

Peláis la patata, y troceada en rodajas finas la freís y salpimentáis. Rehogáis las tiras de pimiento, freís ligeramente las rodajitas de chorizo.

Dentro del aro, ponéis en primer lugar una capa de patatas, encima una capa de pimientos y por último una capa de chorizo frito. Vais alternando, hasta llenar el aro y acabáis con una capa de patatas.

Ahora, el sombrero.

Freís el huevo y lo ponéis encima, con un pellizco de sal.

Y ya para terminar, cuando desmoldéis, lo rodeáis con la salsa de tomate.