ESPIRALES DE NOCILLA

Paso 1

- En un bol, batir la mantequilla durante un par de minutos, hasta conseguir una textura cremosa.
- Ir añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
- Sin dejar de batir, añadir la esencia de vainilla y el huevo hasta que estén bien integrados.
- Añadir la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasar hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa.
- Envolver la masa en papel film e introducirla en el congelador durante una media hora.
- Una vez refrigerada la masa, extenderla dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrirla con una capa generosa de nocilla (en mi caso triple avellana).
- Enrrollar ayudándonos con el papel film y envolverla de nuevo volviéndola a meter en el congelador otra media hora aproximadamente, que e pueda cortar bien con un cuchillo sin sierra y no se "chafe".
- Transcurrido es tiempo, precalentar el horno a 200°, cortar las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Introducir ne el horno, bajar la temperatura a 180° y hornearlas durante unos 13 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán la textura crujiente.