Mona de Pascua

Ingredientes

Disolvemos primero la levadura de pastilla con agua tibia y un poco de harina.

A continuación añadimos con ella la levadura natural, y dejamos que la mezcla fermente.

Tomamos un recipiente profundo y batimos en él los huevos, y añadimos a ellos la ralladura de limón, el azúcar, la harina y el aceite.

Mezclamos bien formando una masa, y cuando estén fermentadas las levaduras, las añadimos y amasamos bien. Dejaremos luego reposar entre 2 y 3 horas.

Pasado ese tiempo, amasaremos de nuevo bien la pasta, y ya podemos formar las monas.

A continuación, las pintamos con huevo batido.
Colocaremos sobre la bandeja de horno, para cocerlas a unos 180° durante 30 minutos.

Podemos decorar con azúcar o anisetes de colores.