- Media
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 500 gr. de carne de cerdo (oreja, pata, morro, etc)
- - 50 gr de tocino fresco
- - 1 morcilla de cebolla.
- - 1 blanquet
- - 200 gr de arroz
- - 100 gr de alubias blancas secas (remojadas desde la víspera)
- - 468 gr de nabicol
- - Cardo
- - Sal
- - Azafrán
- - Pimienta negra
- - Pimentón
Preparación
Paso 1
La carne, convenientemente troceada, y las alubias, se ponen al fuego en una olla con agua fría.
Paso 2
Cuando calculemos que están a medio cocer, añadimos el cardo y el nabicol pelado y troceado a tiras del tamaño aproximado de un gajo de naranja.
Paso 3
Cuando esté todo ya casi cocido, sofreimos en una sartén una cucharada de postre de pimentón, e inmediatamente echamos todo en la ollal, junto con un poco de pimienta molida ( puntita de cuchillo aproximadamente).
Paso 4
Lo dejamos hervir dos o tres minutos y añadimos la morcilla y el blanquet, la sal, y rectificamos el agua para que quede un poco mas del doble de agua que de arroz en volumen.
Paso 5
Cuando hierva, ponemos el arroz, que estará listo en 18 minutos, y debe de quedar trabado de caldo, ni seco ni demasiado caldoso.