Lentejas Guisadas con Quinoa
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Ingredientes
- 10 puñaitos de lentejas pardinas
- 1 litro de caldo de verduras (o 1 pastilla de caldo de verduras)
- 1 pimiento verde
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- sal al punto
- pimentón picante (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from gastrocenicienta.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Procedemos: En una olla, ponemos el aceite a calentar (un par de cucharadas), añadimos el ajito picado, la cebollita, luego el pimiento verde y por último la zanahoria, rehogamos todo, cuando haya pochado un poco, ponemos las lentejas previamente lavadas, y el pimentón picante, damos unos meneos y ponemos el caldo, dejamos que hierva, (en total tardan unos 45 minutos) en el minuto 30 más o menos añadiremos las patadas picadas (picándolas al chasquido para que espesen el guiso), tras 15 minutos (llevamos ya 45 en total) apagamos, salamos al gusto y listas para comer!!
Para la quinoa, una parte de quinoa por dos de agua y 15 minutos hirviendo, escurrir y añadir en cada platito un puñadito para acompañar a las lentejas.
Riquísimo guiso de toda la vida!!
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