Tofu "Agave y Mostaza" con patatas
Filetes de tofu marinados en sirope de agave y mostaza antigua
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 100 gr de tofu firme cortado en filetitos (0,50cm +/-)
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1/2 limón (el zumo)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (un par de vueltas de molinillo)
- 1 pizca de sal marina
Preparación
Paso 1
En un plato hondo vamos a poner la mostaza, el agave, el limón, la pimienta y la sal, mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes, añadimos el tofu (previamente prensado media hora al menos para quitarle todo el agua), impregnamos bien el tofu por todos lados y reservamos al menos 12horas, para que coja bien el saborcete....
Llegada la hora de cocinarlos los vamos cogiendo (ligeramente húmedos, pero sin toda la "pringá") y poniendo en una sartén bien calentita para hacerlos a la plancha, vuelta y vuelta hasta que queden ligeramente dorados...
Paso 2
Con los restos de macerar que nos han quedado vamos a preparar el acompañamiento, que por sí sólo también es pura delicia, unas patatas cortadas a gajos, las colocamos en una fuente de horno, ponemos un chorrete de aceite de oliva virgen y nuestra mezcla de macerar el tofu, revolvemos apra impregnar bien y al horno (precalentado a 150°) durante unos 15/20 minutos, hasta que veamos los bordes de las patatas dorados.
Otra opción es usar el macerado para una aliñar una ensalada, o para un arroz...