Pollo al azafrán con naranja

De

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  • Media
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 naranjas
  • 1/2 limón
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de maizena
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de soja
  • Vinagre

Preparación

Paso 1

Troceamos la pechuga de pollo en escalopines no muy grandes. Salpimentamos al gusto.
Exprimir el zumo de las naranjas y el limón y coger la pulpa también.

Paso 2

Pela los dientes de ajo,filetealos y dóralos en un pelín de aceite. Una vez dorados incorpora el zumo, las hebras de azafrán y el perejil, la salsa de soja y una cucharada de vinagre, dejar reducir a fuego lento durante 5 minutos.
Disolvemos la maizena en un culín de agua y añadimos mientras revolvemos. Dejamos espesar a fuego bajo.

Paso 3

En una sarten aparte, doramos a fuego medio la pechuga, que habremos rebozado previamente en huevo y pan rallado.

Paso 4

Emplatar y verter la salsa por encima.

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Otra opción es ir pasando los escalopines a la salsa y dejar macerar mientras reduce.
Tambien se pueden hacer a la plncha pero toman la salsa.

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