Fideua

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 gr. de fideo gordo con agujero
  • El doble de caldo de pescado que de fideos
  • 400 gr. de mejillones
  • 150 gr. de gambas
  • 150 gr. de almejas
  • Sepia (una pequeña)
  • Huesos de rape
  • Ajos
  • Una cucharada de café de pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario

Preparación

Paso 1

Hacer caldo de pescado con los huesos de rape y reservar. Cocer los mejillones y guardar el caldo.

Paso 2

Freir los ajos picaditos, añadir la sepia en trozos y por último rehogar los fideos.

Paso 3

Echar el caldo caliente, el colorante y el pimentón y cocer ocho o nueve minutos en total.

Paso 4

Cuando queden cuatro minuto para terminar la cocción, echar las almejas y las gambas.

Paso 5

Decorar con los mejillones cocidos con cáscara y hornear a 200°C durante diez minutos.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará