Seitán Casero
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Ingredientes
- 1 sobre sazonador para fajitas
- 1 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 vasos de gluten de trigo
- 1/2 vaso pan rallado
- 1 y 2/3 de caldo de verduras (agua + pastilla de caldo vegetal)
- cucharadita salsa soja (para el caldo de la masa)
- Para cocer las dos bolas de seitán:
- 2 litros agua
- 1 pastilla caldo vegetal
- arbolito de coliflor
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 5cms alga kombu
- 2 puerros peques
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from gastrocenicienta.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
El procedimiento es bien simple, mezclamos los ingredientes secos (la especias van al gusto, yo en este caso puse un sobre de sazonador de fajitas...), añadimos el caldo en el bol de los ingredientes secos y vamos removiendo y amasando con las manitas bien limpitaas hasta hacer dos bolas con la masa. Ponemos las bolas en el caldo de verduras cuando empiece a hervir y las dejamos 45 minutos hirviendo, trás esto sacamos, escurrimos y dejamos enfriar. Una bola yo la dejo en la nevera para comsumir esa semana y la otra la congelo en un tupper con algo de caldo de la cocción.
Paso 2
Con una de las bolas hice unas lonchitas y las pasé por la sartén...muy ricas!!
Un apunte que he léido: este queda más compacto, porque la idea es usarlo como tipo fiambre o filetillos, pero si se quiere usar para guisar y que quede más esponjoso se le puede añadir un poco de levadura... :)
El caldito de la cocción ni se os ocurra tirarlo!!...se puede aprovechar para sopitas añadiéndole unos fideos, para cocinar otro plato o para hidratar la soja texturizada.
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