Brownie de Zanahoria y Almendra

De

Jugoso y suave brownie de chocolate con leche, almendra y zanahoria

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  • 10
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para el brownie:
  • 200 gr de chocolate con leche Nestlé Postres
  • 150 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de zanahoria rallada
  • 70 gr de almendras crudas molidas
  • 80 gr de harina
  • Para la cobertura:
  • 80 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 60 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche entera
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Fondant naranja y verde para las zanahorias (opcional)

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando el molde donde vayamos ha hornear el brownie, forrandolo con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo.

Fundimos la mantequilla en un cazo o al microondas, yo use el micro, la corte en trozos y calenté durante 40 segundos a máxima potencia.

Troceamos el chocolate y lo fundimos, al baño maría o en el microondas, yo lo hice también en el microondas, en tres tandas de 30 segundos. No se tiene que llegar a fundir del todo, con el calor residual y moviendolo con una cuchara terminará de fundirse ( con la mantequilla hago lo mismo).

Mezclamos la mantequilla con el chocolate. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar, la vainilla, el jengibre y la canela. Agregamos la mantequilla con el chocolate. Removemos bien, que nos queden todos los ingredientes bien integrados.
Añadimos las almendras y la zanahoria rallada. Removemos.
Por último incorporamos la harina y mezclamos, que no queden grumos.

Volcamos la mezcla en el molde que teníamos preparado. Introducimos en la parte central del horno durante 25-30 minutos, cuando veamos que se forma una costra por encima.

Paso 2

Pasado este tiempo lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del molde, tirando del papel de hornear y lo dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla con el papel de hornear aun.

Cuando este frío, le podemos quitar el papel.

Mientras se enfría vamos a preparar la cobertura.
Es muy sencillo. Batir el queso junto con el azúcar, mejor con unas varillas eléctricas. Agregamos la leche y la vainilla y mezclamos.Y ya está listo.

Cubrimos el brownie y decoramos con las zanahorias de fondant.

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Conservar en la nevera y sacar media hora antes de consumir para apreciar todo su sabor

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