Pollo al limón estilo chino tradicional

De

Sabrosa receta de pollo al limón, aunque con algo menos de grasa de lo que suele ser habitual. En este caso mi recomendación es usar miel ya que aporta una textura especial al plato.

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  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 clara de huevo
  • 2 cuharadas de harina de maíz
  • 1/2 cebolla tierna en juliana
  • 1 diente de ajo picado fino
  • Rodajas de limon para decorar
  • PARA la SALSA:
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • media piel de limón cortada en trocitos finos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja suave
  • medio vasito de vino de arroz o de jerez
  • 2 cucharadas de miel clara

Preparación

Paso 1

En un bol, preparar la salsa añadiendo algo de agua a la harina e incorporar todos los ingredientes, removiendo bien. Reservar
Cortar las pechugas en tiras, y rebozarlas en la clara de huevo batida. Freír en una sartén hasta que esté dorado el pollo. Reservar caliente.
Calentar un wok con fuego al máximo. Saltear la cebolla y el ajo durante 30 segundos. Incorporar la salsa y remover con el fuego al máximo, reducir el fuego y añadir el pollo.
Servir enseguida en un bol con arroz caliente. Decorar con dos rodajas de limón.

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Es importante que la salsa este bien ligada para que la harina se haga bien al incorporarla al wok. Utilizar miel clara en vez de azucar. Sale estupendamente de ambas formas.

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