Layer cake de zanahoria con crema de mascarpone y semillas de amapola

De

Nuestro bizcocho con su color naranja, el sutil sabor de la zanahoria, la frescura del mascarpone y la explosión de las semillas de amapola, hacen de él un postre deliciosamente irresistible. Un manjar de Conejo para celebrar La Pascua.

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  • 10
  • Fácil
  • 35 minutos
  • 45 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para el bizcocho de zanahoria
  • 230 gr. Harina leudante
  • 170 gr. de azúcar
  • 5 huevos L
  • 170 gr. de zanahoria
  • 5 cucharadas de aceite de oliva suave
  • Para la Crema de Mascarpone y Amapola
  • 150 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar glasé
  • 450 gr. mascarpone
  • 2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación

Paso 1

Elaboración del Bizcocho
Precalentar el horno a 180°.
Engrasamos los moldes con mantequilla y forramos con papel de horno.
Rallamos las zanahorias, le agregamos el aceite y lo trituramos con la turmix. Reservamos
Batimos los huevos y el azúcar a máxima velocidad hasta que doble su volumen y este cremosa.
Incorporamos la zanahoria con el aceite, mientras seguimos batiendo.
Cambiamos el batidor por la pala, vamos incorporando la harina a cucharadas y mezclamos a velocidad mínima.
Horneamos durante 50 minutos aproximadamente o hasta que ponchemos con un palillo, este salga limpio.

Paso 2

Elaboración para la Crema de Mascarpone y Amapola

Batimos la mantequilla y el azúcar glasé. Primero a velocidad mínima para integrar el azúcar y luego a máxima velocidad. Nos tiene que quedar una mezcla blanca.
Incorporamos el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes.
Añadimos las semillas de amapola y mezclamos suavemente.
Dejamos reposar unos 5 minutos.

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Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
La receta es para un molde de 20 cm. de diámetro.
La harina debe llevar polvo leudante, la proporción es 1 sobre por cada 500 gr de harina.
La crema de mascarpone se tiene que preparar y usar. Se puede sustituir por queso crema.
Este pastel al llevar queso, se tiene que conservar en la nevera.
La semillas de amapola, no son indispensables.

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