- Media
- 60 minutos
- Medio
2.5/5
(2 Votos)
Ingredientes
- Una pieza pequeña de magret de pato.
- Para los higos confitados:
- 250 g de higos secos.
- 250 g de azúcar.
- 250 ml. de agua.
- Piel de limón.
- Canela en rama.
- Para la salsa de manzana:
- 200 g de manzana Golden pelada.
- 20 g de mantequilla.
- 20 g de azúcar.
- 50 ml. de vino blanco.
Preparación
Paso 1
Primero hacemos los higos confitados: Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego. Cuando este hirviendo bajamos a fuego lento y cocinamos hasta que los higos esten blanditos. Aprox. 20 min. Reservamos.
Paso 2
Para la salsa de manzana: Colocamos los ingredientes en un cazo, tapado y a fuego medio. Cocemos bien la manzana, dejamos enfriar un poco y trituramos con la batidora.
Paso 3
Para preparar el magret, hacemos cortes en la cara donde tiene la grasa. Sazonamos y colocamos en una sartén bien caliente. Cuando este fundida parte de su grasa, retiramos un poco de la misma y le damos la vuelta. Solo unos minutos y retiramos del fuego. Es mejor que quede poco hecha para que quede jugosa.
Paso 4
Servimos acompañado de los higos y la salsa de manzana.
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