BIZCOCHITOS DE PLÁTANO Y CARAMELO

De

Una versión del Dolce & Banana Cake de Lorraine Pascale convertida en bizcochitos individuales.
Tenía curiosidad por esta tarta y la verdad es que está muy buena, sabe a plátano y caramelo, como su nombre.

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  • 12
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - para el caramelo
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de mantequilla(o margarina vegetal)
  • - para los bizcochos
  • 75 gr de mantequilla blanda (o margarina vegetal)
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 35 gr de harina integral
  • 100 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 3 plátanos de canarias

Preparación

Paso 1

Cubrimos los huecos del molde con papel de horno y rellenamos con rodajas de plátano. Reservamos.

Paso 2

Preparamos el caramelo fundiendo, en un cazo, la mantequilla y el azúcar moreno. Cuando espese lo apartamos, debe quedar un caramelo clarito o amargaría, este paso es importante. Lo vertemos encima del plátano.
Ahora vamos a preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar y la mantequilla blandita.

Paso 3

Añadimos la vainilla, la canela, el jengibre, la miel, la sal y las harinas tamizadas con la levadura.

Paso 4

Ahora ya podemos incorporar las nueces picadas.
Vertemos la masa en los huecos del molde.

Paso 5

Horneamos a horno precalentado 180°C durante 30 mn. Si hacemos un bizcocho entero, necesitaremos 40 mn.

Paso 6

Cuando lo saquemos del horno, esperamos 10 mn y sacamos los bizcochos para terminarlos de enfriar sobre una rejilla.

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