Paté de queso azul con gelatina de mermelada

De

Siempre que pensamos en una receta con mermelada, nos viene a la cabeza, tostadas, pies, pasteles o aderezo para ensaladas. Mi reto , era hacer una receta original con cualquier clase de mermelada.

Hace un tiempo hice mermelada de cerezas al kirsch y se me ocurrió hacer una receta con paté. A mi me gusta mucho untar en las tostadas el paté y mezclarlos con cualquier mermelada o chutney. Así que pensé en algo que pudiera hacer fácilmente, y de ahí salió la idea de esta receta.

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  • 3
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • 300 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 250 grs de queso azul
  • 3 cucharadas de leche
  • 150 grs de requesón
  • 1 cucharada de brandy
  • 50 grs de nata montada
  • 3 cucharadas de mermelada al gusto
  • 60ml de agua
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

Paso 1

Cortamos a trozos el queso azul y lo mezclamos con la leche. Lo ponemos todo al baño María hasta que se deshaga por completo. Añadimos la cucharada de brandy. Dejamos enfriar.

Cogemos un bol y con un tenedor trabajamos el requesón. Añadimos la nata montada, el compuesto de queso azul y mezclamos bien.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas. En un cazo, calentamos el agua junto la mermelada e incorporamos las hojas de gelatina. Removemos hasta que se deshaga.

Paso 2

Forramos unos moldes pequeños con film transparente. Echamos la gelatina de mermelada. La dejamos enfriar en la nevera unos 20 minutos para que cuaje un poco y no se mezcle con el paté de queso.

Paso 3

Sacamos de la nevera los recipientes y añadimos el paté de queso. Lo cubrimos todo con film transparente y lo dejamos cuajar en la nevera 4-5 horas. Después desmoldamos y ya podemos servir.

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