Crema pastelera casera

De

Las cantidades se pueden variar en función de cómo nos guste la crema de dulce, espesa...

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Prepara tu propia crema pastelera y dale a tus postres el toque de todo maestro pastelero utilizando exclusivamente preparaciones artesanales.

El equipo de Rebañando

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 8 yemas
  • 225 gr de azúcar
  • 80/90 gr de maizena
  • 1 l de leche
  • Aromas: limón y canela en rama

Preparación

Paso 1

Apartamos un vaso aproximadamente de la leche y mezclamos con la maicena. Mezclamos por otro lado las yemas con el azúcar.

Paso 2

Ponemos al fuego el resto de la leche con los aromas, cuando empiece a hervir la echamos sobre la mezcla de yemas y azúcar (pasándola por un colador para que no vayan los aromas).

Paso 3

Mezclamos y volvemos a poner al fuego, removemos bien para que no se pegue y antes de que comience a hervir echamos la leche con la maicena.

Paso 4

Removemos bien hasta que la crema se vuelva espesa y consistente.

Paso 5

Ponemos en placa o bandeja y enfriamos en nevera.

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Antes de meterla en la nevera poner un poco de mantequilla por encima de la crema para que no forme costra y poner film por encima. Al sacarla remover para que tome su textura anterior.

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