Pimientos del piquillo rellenos de bacalao tradicionales

Paso 1

En una sartén, picar muy fina la cebolla, el pimiento y los ajos y echarlos en una sartén con un poco de aceite y dejarlos pochar.

2
Desmigar bien el bacalao en un plato y añadirlo a las verduras una vez pochadas.

Voltear todo muy bien.
Retirar todo a un plato reservando el jugo que ha sobrado.

Para que no quede muy suelto escurro el sofrito y le añado una pizca de maicena a la masa quedando ésta más espesa.
Batirla un poquito, queda más fina.

3
Rellenar los pimientos y colocarlos en una bandeja de horno untándolos un poquito con aceite para que no se sequen.
Hornear a 180° durante 20 minutos.

4
Para hacer la salsa, calentar el caldo reservado y añadir la nata, sazonar y retirar.

Echar esa salsa en el plato o fuente donde vayas a poner los pimientos una vez los saques del horno.