- Media
- 50 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 Kg. de Mejillones frescos
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas
- 1 vaso de leche. ( para la bechamel)
- Agua de los mejillones
- Cebolla
- ½ diente de ajo
- 6 cuch. aproximadamente de harina
- Aceite
- Pimienta negra molida
- 1 huevo batido
- Pan rallado
Preparación
Paso 1
Para cocinar el mejillón: Se limpia bien las conchas, y se meten en una cazuela que se pone al fuego para que se abran al vapor. Ir comprobando si se abren y cuando estén todos retirar del fuego.
Paso 2
Guardar las conchas para rellenar más adelante.
Paso 3
Se pasan todos los ingredientes por la picadora.
Paso 4
En una sartén con aceite, cebolla picada, ajo y un poquito de pimienta ( al gusto) se rehogan el resto de ingredientes. Una vez que estén rehogados se va agregando la leche y la harina hasta hacer la bechamel, también añadir ½ vaso del agua del vapor de los mejillones. Se deja enfriar la masa.
Paso 5
Al cabo de una hora o cuando la masa esté templada o fría, se rellenan las conchas con la masa.
Paso 6
Se pasa cada mejillón por el huevo batido, y después por pan rallado.
Paso 7
Se fríen en una sartén con abundante aceite caliente.
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