Roscón gallego de La Caridad

De

El que hace Claudia la panadera

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  • 10
  • Media
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -6 huevos (camperos si lo quieres bien amarillo)
  • -6 cucharadas de azúcar
  • -6 cucharadas de harina
  • -1/2 sobre de levadura

Preparación

Paso 1

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras añadiendo el azúcar poco a poco.
Batir las yemas y añadírselas poco a poco sin que se bajen las claras.

Paso 2

Tamizar harina y levadura y añadirlo a lo anterior con movimientos envolventes y suaves.

Paso 3

Precalentar el horno a 165°/170°.
Engrasar el molde de 24 cm y poner una flanera (engrasada también) del revés en el centro si no tenéis molde de roscón.

Paso 4

Hornear la mezcla durante 60 minutos.
Pinchar para ver si está bien cocido si no dejarlo un poco más.

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La receta original lleva la docena de huevos pero sale un roscón descomunal.
Para que la medida de harina y de azúcar sea la misma lo más sencillo es pesarlo.

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