Salmón con eneldo (4/5)

Fácil
40 minutos
25 minutos
Medio

Ingredientes

personas
1 Lomo de salmón de aproximadamente un kilo, con piel y sin espinas.
1 Yogur griego natural
Una cucharilla de zumo de limón
Pimienta de limón o en su defecto pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de Mostaza
Un poquito de Sal
La punta de una cucharilla de azúcar
100 g de eneldo freso muy picadito

Preparación

Paso 1

Introducimos el salmón muy sequito (quitamos la humedad con papel de cocina) en la caja de ahumar o en la bolsa de ahumar en el horno. Siempre con la piel hacia abajo. En la caja de ahumar dejar unos 25 minutos. En la bolsa de ahumar en el horno, a 250° los quince primeros minutos y luego bajar a 200° durante los diez minutos restantes.
De cualquiera de las maneras, una vez fuera de la barbacoa o el horno, dejar cerrado unos diez minutos para regular sabores y aromas.
Lo acompañamos de una salsa de yogur y eneldo. Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos bien. Decoramos con eneldo fresco.

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