Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos. Un sabor difícil de describir.
El equipo de
Rebañando
- 2
- Media
- Medio
4/5
(222 Votos)
Ingredientes
- 2 codornices
- 2 higos
- 10 cl de vino blanco
- 1 bloque pequeño de foie gras de pato
- 1 cebolla
- Coñac
Preparación
Paso 1
Rellenar las codornices con el foie gras y el higo cortado en 4 partes. Cosemos las codornices para conservar el relleno en el interior. Es muy importante que tanto el foie gras como el higo no salga de la codorniz durante la cocción.
Paso 2
Precalentamos el horno a 180°.
Paso 3
Freímos la cebolla en una sartén y doramos las codornices por la parte exterior acompañándolas con un chorrito de coñac.
Paso 4
Colocamos las codornices en una bandeja de horno junto a la cebolla, sal, pimienta, el vino blanco.
Paso 5
Las introducimos en el horno a 180°C durante 30/40 minutos en función del tamaño.
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