Tarta de queso y crema de Spéculoos cubierta de mermelada de frutos del bosque

De

Delicioso cheesecake con una base de galletas y crema de espéculos, cubierta de mermelada de frutos del bosque. No necesita horno

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  • 10
  • Fácil
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para la base:
  • 140 gr de galletas de avena
  • 100 gr de crema de speculoos
  • Para la crema:
  • 400 gr de queso cremoso, tipo philadelphia
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de crema de speculoos ( con colmo, sin miserias!!!)
  • Para decorar:
  • Mermelada de frutos del bosque

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo es preparar la base de la tarta.

Trituramos las galletas con un robot, o introduciéndolas en un bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Mezclamos con la crema de speculoos.

Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable de 20-23 cm.

Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Paso 2

Mientras vamos a preparar la crema.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5-10 minutos.

En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar. Removemos.

Incorporamos el queso cremoso, removemos y añadimos la crema de speculoos. Mezclamos bien, debe quedar una mezcla cremosa.

Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la mezcla anterior. Moviendo hasta que se hayan disuelto totalmente.

Retiramos el cazo del fuego y volcamos sobre la base de galletas.

Paso 3

Introducimos en la nevera durante al menos 6 horas. Lo mejor es hacerla de un día para otro.

Paso 4

A la hora de presentarla en la mesa, la cubrimos con la mermelada de frutos del bosque.

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Esta tarta, como todas las tartas de queso , mejoran de un día para otro por lo que es mejor hacerlas con 24 horas de antelación

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