Ensalada de escarola y manzana

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1 escarola.
  • 1 manzana golden y una manzana royal.
  • Unas granadas.
  • Para la vinagreta de pimentón:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • Una cucharada de pimentón.
  • Unas hojas de perejil.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Limpiamos la escarola y las manzanas y escurrimos.

Paso 2

Troceamos las manzanas en cuartos sin pelar. Echamos unos granos de granadas también.

Paso 3

Preparamos la vinagreta de pimentón machacando el ajo en un mortero, añadimos la sal, el perejil, el vinagre balsámico y el pimentón y poco a poco vamos añadiendo el aceite de oliva.
Rectificamos alguno de los ingredientes si fuera necesario.

Paso 4

Montamos la ensalada con las hojas de escarola, las manzanas troceadas y las granadas y aliñamos en el momento de servir con la vinagreta de pimentón.

Ver la receta completa

También te gustará