- Fácil
- 25 minutos
- 4 minutos
- Económico
Ingredientes
- Anchoas
- Ajo
- Champiñones
- Leche
- Mezcla de lechugas
- Picatostes de pan
- Pechuga de pollo
- Queso parmesano
- Salsa perrins
- Salsa de soja
- Yema de huevo
- Yogur griego
Preparación
Paso 1
En el vaso de la batidora, introducimos una yema de huevo, tres anchoas, medio ajo, un chorrito de leche, y aceite de oliva (el suficiente para que cubra los ingredientes).
Paso 2
Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo, y conectamos sin levantar el brazo hasta que veamos que la mezcla ha emulsionamos como si fuera mayonesa.
Paso 3
Añadimos tres cucharadas de las de café de salsa lea perrins y tres de soja, y a sazonamos con pimienta recién molida, sin nada de sal, pues entre las anchoas y la soja estará de por sí algo salada.
Paso 4
Añadimos Yogur griego (opcional, según la textura que busquemos, y con el objetivo de utilizar menos aceite).
Paso 5
En una sartén con unas gotas de aceite y a fuego fuerte, doramos un filete gordo de pechuga de pollo (Previamente salpimentado y con un chorrito de limón). Cortamos en trozos "de bocado".
Paso 6
Laminamos muy fino un champiñón crudo (sólo lavado).
Paso 7
Mezclamos distintos tipos de lechuga, junto con la pechuga y los champiñones. Regamos con la salsa césar, espolvoreamos el queso parmesano, y añadimos por encima los picatostes de pan.
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