Paninis de jamon York y queso

De

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  • 4
  • Fácil
  • 140 minutos
  • 125 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • PARA LOS PANES:
  • 150 g. de agua
  • 15 g. de levadura fresca
  • 250 g. de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal 1 litro de
  • agua para la jarra
  • SOFRITO:
  • 20 g. de aceite oliva
  • 200 g. de cebolla
  • 1 tomate (partido en cuadritos sin pepitas)
  • sal (al gusto)
  • 100 g. de bacon
  • 100 g. de jamón de york
  • 1 tarrina de salsa 4 quesos
  • 15 g. de leche
  • Mozzarela rallada

Preparación

Paso 1

Mezclar el agua y la levadura 1 minut., temp. 37°, veloc. 1.

Paso 2

Agregar la harina y la sal, amasar 2,30 minut., vaso cerrado, veloc. espiga.

Paso 3

Poner un poquito de harina en la encimera y volcar la masa. Partir 4 trozos iguales ( de 95 y 100 g.) y formar lo bocadillos, pincelar con un poquito de aceite la varoma y la bandeja, depositar 1 panecillo en la varoma y 3 en la bandeja (separarlos uno de otros). Tapar y dejar reposar 45 minutos (se juntaran un poquito, pero al acabar se separan bien).

Paso 4

Mientras, trocear el jamón y el bacon, 4 seg.,veloc., 4. Reservar.

Paso 5

Introducir en el vaso el aceite y la cebolla en trozos, 5 seg. , veloc.4. A continuación 10 minut., temp, varoma, veloc., 1. Echar el tomate en cuadritos y la sal (al gusto), 2 minut, temp. varoma, giro izq., veloc. cuchara.

Paso 6

Incorporar la mitad del jamón y el bacon, el resto reservar, 1 minut., temp.,100°, giro izq., veloc. cuchara. Al termino, incorporamos la salsa y la leche, 2 minut., temp. 100°. giro izq., veloc., cuchara. Reservar.

Paso 7

Echamos en el vaso el litro de agua y ponemos la tapadera (del vaso) y la varoma encima, programar 45 minut., temp. varoma., veloc., 1.

Paso 8

Pasado el tiempo sacamos los panes y los dejamos enfriar un poquito.

Paso 9

Ponemos a precalentar el horno a 230°. Y por ultimo, forrar la bandeja del horno con papel vegetal o lamina de silicona. Cortar los panes por la mitad (a lo largo) y vamos echando con una cuchara la mezcla por encima y los ponemos encima de la bandeja espolvoreamos todas las mitades con la mozzarela y encima el resto de jamón y bacon. Meter al horno unos 15 minutos. Que queden un poco doraditos.

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Los paninis también se puede hacer con el pan que le haya sobrado del día anterior, solo tiene que hacer el sofrito y rellenar las rebanadas de pan y al horno, hasta que estén doraditas.

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