Magloobet bathenjan - tarta de arroz y berenjena

Paso 1

NO TIENE NADA DE GRASA SI HACEMOS LOS INGREDIENTES A LA PLANCHA.
ELABORACIÓN

Primero cortamos en rodajas la berenjena que no estén muy finas, las ponemos en agua y dejamos que suelten todo el amargor, después de un rato las sacamos y las ponemos con sal y dejamos que escurran, una vez que estén escurridas las iremos friendo poco a poco hasta que estén bien doraditas y las iremos poniendo en papel para que absorba toda la grasa sobrante.
En una sartén pondremos un poco de aceite e iremos friendo el pollo que previamente tendremos cortado en tiras le añadiremos la sal y el resto de especias que cada uno quiera añadir.
En una cacerola iremos cociendo el arroz, 1 taza por dos de agua (con esta medida comen 3 personas con una ración generosa)
Ahora viene lo más bonito de esta receta a la hora de presentar en la mesa. Primero ponemos una capa bien tupida de berenjenas, luego un poco de arroz en el centro, encima el pollo y por último cubrimos con todo el arroz, iremos apretando con la espátula poco a poco con el fin que queden todos los productos juntitos ya que tenemos que darle la vuelta como si se tratara de una tortilla.
En el supuesto que lo queramos hacer individualmente nos ayudamos de un aro para hacer la tarta en pequeñito.

Los jordanos lo acompañan con lechuga y yogur.

Un verdejo bien fresquito una combinación perfecta.

¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡!!