Caldereta

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1 kg de ternera (o cerdo o cordero) troceado.
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 200g de panceta (tocino de papada)
  • 200 g de jamón deshuesado
  • perejil
  • laurel
  • tomillo
  • aceite
  • sal
  • clavos
  • pimentón dulce
  • orégano
  • 1 vasito de vino blanco

Preparación

Paso 1

Poner la ternera en agua durante 10 min para que pierda la sangre.

Paso 2

Picar la cebolla, los ajos y el tomate y sofreirlos en la olla express. Añadir el tocino, el jamón y el perejil y rehogar.

Paso 3

Añadir la carne, el vino blanco y el laurel y un vaso de agua. Cocinar en la olla exprés durante 45 min

Paso 4

En un mortero, majar 1 diente de ajo, el tomillo, el orégano, 2 clavos, 1 cucharadita de pimentón. Añadir al guiso, remover y servir.

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