Cocido

De

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  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • garbanzos
  • hueso de espinazo
  • hueso de jamon
  • panceta salada
  • tocino blanco
  • hueso de rodilla
  • rabo de cerdo
  • panceta fresca
  • 1/4 pollo o gallina
  • pata de cerdo
  • chorizo
  • morcilla
  • patatas
  • judias verdes
  • zanahoria
  • repollo
  • fideos

Preparación

Paso 1

Echar los garbanzos un dia antes en agua caliete y un puñado de sal.
Lavar todo y echar en una olla con agua fria: los huesos las pancetas, tocino, rabo, pollo, pata, chorizo y morcilla.
Cocer y quitar espuma.
Dejar medio tapada 1 hora.

Paso 2

sacar casi todo el caldo para la sopa
echar garbanzos, dos patatas, judias verdes, 1 zanahoria y repollo y dejar 1/2 hora o 15 minutos en la express a fuego medio con sal

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