HUMMUS

De

El hummus es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Poner los garbanzos en el vaso de la batidora junto al ajo, el tahini, el comino, el pimentón, la sal, el aceite, la pimienta y el zumo de limón y triturar con la batidora. Si es necesario añadir un poco de agua hasta obtener un puré cremoso.

Paso 2

El humus se sirve en un bol, haciendo un pequeño surco, regado con un hilo de aceite y decorado con el pimentón y se acompaña de pan de pita tostado y cortado en triángulos o de pan tostado.

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El tahini (también conocido como tahina o tahine) es una de las pastas o salsas más típicas de la cocina árabe. Es muy sencilla de preparar: debes comenzar tostando las semillas de sésamo a fuego bien bajo durante unos 5-10 minutos. Puedes hacerlo tanto en la sartén como en el horno. Una vez que estén levemente doradas (sin que se exploten), colócalas en un molinillo y muele añadiendo agua poco a poco. La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, sin llegar a ser líquida en absoluto. Añade poca sal.

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