Langostinos con verduras al wok (crucero,pv)

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Ingredientes

  • 250 gr. Langostinos crudos.
  • 200 gr. champiñones (4-5 champiñones grandes).
  • 300 gr. de calabacín (1 calabacín).
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Salsa de soja (salada).
  • Perejil picado.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Pelar los langostinos y reservar.
Lavar, secar y cortar en dados pequeños el calabacín (sin pelar).
Lavar y secar los pimientos. Quitar las semillas y el pedúnculo y cortar en tiras.
Pelar y cortar en cuadrados la cebolla. Lavar y cortar en rodajas gruesas los champiñones.
Saltear en el wok las verduras a fuego lento, con unas gotas de aceite de oliva virgen, removiendo con frecuencia y tapar el wok para que se acaben de hacer al vapor.
Cuando las verduras estén blandas, añadir los langostinos pelados, quitar la tapa y saltear con las verduras, sin parar de mover.
Por último, añadir un buen chorro de salsa de soja (de la salada que no tiene casi azúcar), saltear un minuto más y servir.

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Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.

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