- 15
- Media
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 3 ¼ tazas ( 14 oz ) de harina de pan , tamizada
- ¾ taza de polvo de cacao
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 cdta. bicarbonato de sosa
- ¾ cucharadita . sal kosher
- ½ cdta. de canela en polvo
- 1 taza de azúcar
- 4 cdas. de mantequilla sin sal , derretida
- 3 oz chocolate amargo , rallado
- 2 cdta. extracto de vainilla
- ¾ taza de suero
- 2 huevos , más 2 yemas
- El aceite de canola , para formar y freír
- 3 oz chocolate sin azúcar , rallado
- 2 tazas de azúcar glasé
- ¼ de taza de nata
Preparación
Paso 1
1 . Mezclar la harina, el polvo , el bicarbonato , la sal y la canela en un tazón y reservar. Mezcle el azúcar , la mantequilla, el chocolate amargo , vainilla , mantequilla, huevos y yemas de huevo en el recipiente de una batidora de pie equipados con una pala , batir hasta que quede suave . Con el motor en marcha , añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme una masa suave , pegajoso .
Paso 2
2 . Calentar el aceite en una sartén y coger una bola de masa, ahora con el pulgar , hacer un agujero en el centro de la masa ; deslice con cuidado en el aceite y se fríe , volteando una vez , hasta que se infle y se dore, unos 3 minutos. Con una cuchara ranurada , transfiera a un bandeja para hornear con una rejilla de alambre ; Repita con el resto de la masa y deje que se enfríe completamente donas
Paso 3
3 . Mezclar el chocolate sin azúcar y el azúcar impalpable en un bol. Traer crema y 2 cdas. agua a hervir en un recipiente de 1 cuarto . cacerola a fuego alto. Verter la crema sobre el chocolate , deje reposar durante 2 minutos sin revolver , luego bata hasta que esté suave . Cubrir los donuts con ésta mezcla y dejar enfriar sobre una rejilla.
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