Tarta de limón con Thermomix

De Jandro

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Tartaleta de limón

Aprobadapor el chef Cuadraditos de limón y nueces

Ingredientes

200 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa muy fría
250 ml de agua
1 paquete de gelatina sabor a limón
1 paquete de bizcochos de soletilla
50 gr de mantequilla derretida
500 gr de queso Philadelphia
150 gr de azúcar
El zumo de 1 limón

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 240minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será montar la nata para tenerla lista, la reservamos en un bol en la nevera.

Paso 2

En el vaso limpio de la thermomix poner 250 ml de agua y calentar 4 minutos, varoma, velocidad 1.

Paso 3

Añadir el sobre de gelatina sabor a limón y mezcla 1 minuto y medio, sin temperatura en velocidad 2. Comprobar que se ha disuelto bien el azúcar dejar en un bol para que atempere. Reservar.

Paso 4

Con el vaso limpio de nuevo y bien seco, triturar todos los bizcochos de soletilla, programando 2 segundos en velocidad 10. Reservar en un bol.

Paso 5

Pesar la mantequilla y derretirla al fuego o en el microondas. Cuando esté líquida verter por encima del bol con los bizcochos de soletilla y con una cuchara o un tenedor mover bien la mezcla para que el bizcocho troceado se empape con la mantequilla. Quedará bastante suelto, pero es que queremos.

Paso 6

Usar un molde desmontable forrado. Verter más de la mitad de los bizcochos de soletilla con mantequilla en la base para cubrirla bien. La otra mitad la reservaremos para poner por encima. Introduce en la nevera el molde para que la base se endurezca un poco al enfriar.

Paso 7

En la thermomix limpia de nuevo verter el queso de untar y el azúcar. Mezclar 10 segundos en velocidad 3.
Incorporar el zumo de limón y la gelatina a temperatura ambiente y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Ir incorporando la crema de limón obtenida a la nata, primero echar un poco de la mezcla de crema sobre ella, envolver e ir vertiendo el resto hasta que esté todo incorporado. Mezclar la nata con la crema poco a poco.

Paso 8

Echar la crema en el molde y acabar la tarta vertiendo por encima el resto de los bizcochos de soletilla. Esperar a que cuaje unas 4 horas, si lo dejas de un día para otro quedará mejor.