Almejas al romero
De sofiapdmz
Una receta que mezcla el sabor a mar de las almejas y el sabor a campo del romero.
- 4
- Fácil
- 5 minutos
- 5 minutos
- Medio
Ingredientes
- 500 gr. de almejas.
- 2 ramitas de romero.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de Jerez.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
Paso 1
Dejamos las almejas en agua con sal un par de horas para que suelten la posible arena que puedan tener.
Paso 2
Lavamos las hojas de romero y las picamos junto con el diente de ajo.
Paso 3
Ponemos aceite en la base de una cazuela y rehogamos el romero y el ajo. Les añadimos las almejas, tapamos y cocemos a fuego vivo durante unos minutos. Sacudimos el recipiente hasta que se abran las almejas (desechamos aquellas almejas que no se haya abierto).
Paso 4
Sacamos las almejas de la cazuela y reservamos. Filtramos el jugo de la cocción y lo volvemos a verter en la cazuela. Añadimos el vino y salpimentamos al gusto. Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 30 segundos, retiramos del fuego y volvemos a incorporar las almejas.
Paso 5
Mezclamos removiendo la cazuela y ya podemos servir.