Pastel inteligente

Paso 1

Precalentar el horno a 180°.
Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema.
Añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón.
Mezclamos hasta que esté bien integrado.
Agregar las claras con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular untando de mantequilla.
Hornear durante 10 minutos y luego a 160° C durante 50 minutos más.
Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar glass, cortar en porciones y servir.