Bombas rellenas
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Ingredientes
- *para la masa
- 120g de leche entera
- 12 gr levadura fresca
- 2 huevos
- 40 gr azúcar
- 400 gr harina
- 4 gr sal
- 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
- canela y azúcar para espolvorear
- *para el relleno
- 500 ml de leche
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada sopera esencia vainilla
- 40 gr maizena
- 4 huevos
- pizca de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
*masa
Calentamos un poco la leche y deshacemos la levadura en ella.
Colocamos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla en un bol.
Amasamos hasta que esté todo integrado.
Ponemos la mantequilla en trozos pequeños y amasamos de nuevo, añadiendo más harina si fuera necesario hasta tener una masa elástica que no se pegue a las manos.
Colocamos la masa en un recipiente untado de aceite y la tapamos con un trapo hasta que aumente su volumen.
Pasado el tiempo, espolvoreamos la mesa de harina y extendemos la masa con ayuda de un rodillo dejándola de un grosor de 1cm.
Cortamos formas circulares del tamaño deseado (yo lo hice con un vaso de chupito), las tapamos con un paño y las dejamos levar de nuevo hasta que aumenten el doblen de tamaño.
Freímos en aceite caliente dándoles vuelta para dorar por ambos lados.
Escurrir bien sobre un papel absorbente de cocina y rebozar en azúcar con canela.
Una vez frías, hacemos una pequeña incisión en algún punto de la bomba e introducimos la crema pastelera que tendremos en una manga con una boquilla especial para rellenar o lo que tengáis a mano.
Rellenamos unos con la crema de chocolate y los otros con la pastelera.
A COMER!!
Paso 2
*relleno
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y batimos.
Calentamos a fuego medio hasta que hierva y espese.
Retiramos.
Dividimos en dos partes el relleno y a uno le ponemos dos cucharadas soperas de crema de avellanas con chocolate. Removemos hasta que se integre bien.
Dejamos enfriar hasta el momento de usarlas.
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