- 4
- Fácil
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 8 salchichas
- - 500 gr de champiñones
- - 2 pimientos verdes
- - 1 pimiento rojo
- - 1 cebolla
- - 4 tomates
- - 1 ajo
- - 1 rama de perejil
- - 250 ml de vino blanco
- - sal, pimienta negra
- - aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos. Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
Hacemos una picada con el ajo y el perejil y reservamos. Rallamos el tomate. Reservamos.
Cortamos las salchichas en dados.
Paso 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados. Reservamos.
En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.
Paso 3
Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.
Paso 4
Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor. Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.
Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.
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